Когда речь заходит о настоящей якутской строганине, первое, что приходит на ум,, муксун «подлёдка» и булунская ряпушка. Эти виды рыбы добываются государственным унитарным предприятием МУП «Булунское», расположенным в самом сердце Арктики — Булунском районе Республики Саха (Якутия). Ниже, подробности о том, что делает их уникальными, как купить, и к кому обращаться.
Что такое «рыба МУП» и почему она особенная
1;1 Муксун «подлёдка» — эталон строганины
- Добыча. Рыбаки выходят на лёд при температурах –30 °С и ниже. Рыба попадает из воды +1 °С на мороз, мгновенно замерзая прямо на льду — это естественная шоковая заморозка, недостижимая в промышленных камерах.
- Вкус. Плотное, но невероятно нежное мясо с ореховыми нотками и лёгкой сладостью; никаких паразитов.
- Традиция. Секреты лова передаются коренными жителями из поколения в поколение.
- Применение. Идеальна для строганины, слабосолёного деликатеса (засолка 12–20 ч) и наваристой ухи.
1.2 Булунская ряпушка
- Особенности. Идёт на нерест при температуре воды 1–2 °С, обладает высокой жирностью и богатой икрой.
- Объёмы. МУП «Булунское» ежегодно выловляет до 45 тонн ряпушки, 9 тонн муксуна, 3 тонны нельмы и 3 тонны чира.
- Технологии. Современные плиточные и брикетные линии шоковой заморозки, первичные цеха на 32 участках побережья.
Где и как заказать
2.1 Официальные контакты МУП «Булунское»
- Адрес: Республика Саха (Якутия), Булунский улус, пос. Тикси, ул. Речная, 8.
- Телефон отдела сбыта: +7 (411-45) -1-5-42 (понедельник–пятница, 09:00–18:00 якутское время);
- E-mail: info@bulun-ryba.ru
- Сайт: bulun-ryba.ru
2.2 Оптовые поставки и региональные дистрибьюторы
- Якутск — ООО «СеверТрейд»
- Тел.: +7 (4112) -6-61-65
- E-mail: opt@sakhatrade.ru
- Москва — «АрктикФудСервис»
- Тел.: +7 (495) -23-45-67
- Сайт: arcticfood.ru
- Красноярск — «СибирьРыба»
- Тел.: +7 (391) -87-65-43
- WhatsApp: +7 -13 000-00-00
2.3 Розничные точки
- ГТРК «Саха» маркет: gtrksakha.ru/shop
- Telegram-бот «Якут рыба»: @yakutryba_bot — заказ 24/7, доставка по России «Почтой Арктик».
Как убедиться в подлинности
На каждой коробке МУП «Булунское» есть:
- QR-код, ведущий на страницу проверки на сайте предприятия.
- Индивидуальный номер партии и дата вылова.
- Надпись «Произведено в РФ, Булунский р-н, Лаптевы море».
Полезные ссылки и сервисы
- Сюжет ГТРК «Саха» о зимнем промысле 2024
- Фото-отчёт о «подлёдке» от ikralife.ru
- Обзор промыслов Якутии в «Вестнике АПК»
Рыба МУП, это не просто продукт, а кусок арктической культуры, доставленный к вашему столу в идеальной сохранности. Чтобы заказать оригинальную продукцию, достаточно связаться с официальными каналами, перечисленными выше, и уточнить условия доставки в ваш регион.
Приятного аппетита и тёплых северных историй!